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こんなに便利!マッシュポテトをストックして簡単に一品追加!

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仕事、家事、育児…。現代女性はバタバタと忙しいもの。
毎日ハツラツ健康的に過ごすには食生活が大切!
毎日毎日、「今日は何を作ろうかなぁ?」と悩んでしまいますね。
おいしい食事を手早く作りたいということで、冷凍食材をたくさんストックしている方も多いのではないでしょうか。
そんな冷凍ストックにプラスしていただきたい、とっておき食材をご紹介します!
それが、「マッシュポテト」です。

作り方

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それでは作り方をご説明します。じゃがいも2個分が1人分の目安です。

まずはじゃがいもの皮をむいて1cm程の厚みで細かめに切った後、かぶる位の水で柔らかくなるまで茹でます。

水気を切ってからボウルに入れて、塩少々とオリーブオイルを大さじ1杯程いれて、フォークや木ベラで細かくつぶしてマッシュポテトにします。オリーブオイルを足しているので、しっとりとした仕上がりになりますよ。
粗熱がとれたら、ジッパー付きの袋に入れて冷凍するだけ!

一度にたくさんの量を冷凍する場合は、1回分の量の所を定規のようなもので袋の上から押さえつけて分けておくと便利です。
使う時は、前もって常温で戻しておくか、電子レンジか、湯せんにかけて解凍しましょう。

【活用法1:まずはそのままでどうぞ】

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まずは、シンプルにいただきましょう。
解凍したマッシュポテトに軽く塩コショウをして混ぜ、カリッと焼いたサーモンや、ステーキやチキンの付け合わせにしていただきましょう。

お皿にマッシュポテトを厚めに平たく盛り、すこしずらした位置にメインディッシュを載せます。

動物性たんぱく質のうまみと、さっぱりしたマッシュポテトは相性抜群。
一緒に食べても分けて食べてもおいしく、ボリュームもアップするのでおすすめです!

【活用法2:大人のポテトサラダに】

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解凍したマッシュポテトにマヨネーズ、塩コショウ少々、アンチョビ2本分を刻んだもの(もしくはアンチョビペースト少々でもOK)をいれて混ぜ合わせます。

お好みでオイル漬けのオリーブを輪切りにして入れたり、カリカリにやいたベーコンを刻んで入れてもOK。

ピリリと黒コショウが効いた、お酒にも合う大人のおつまみになります。

【活用法3:ポテトポタージュに】

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1袋分のマッシュポテトを解凍して、水200ml、牛乳200ml、生クリーム100ml(なければ牛乳でOK)、といっしょにミキサーにかけます。

よく混ざったらお鍋にうつし、コンソメ1粒をいれて沸騰させればできあがり。

スープ皿にいれて、パセリを振りかけて彩りよくいただきましょう。
クルトンをいれてもよいですし、熱い時期には冷製ポタージュにしてもおいしいですよ!

他にも・・・

他にもバゲットに載せて焼いたり、くりぬいたトマトやパプリカに詰めて焼いて食べたりと活用法はたくさんあります。

じゃがいもを一気に消費するのにも良い方法です。是非、美味しい食べ方をみつけて楽しんでみてくださいね!

 

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